Cooperativa Cafetalera Capucas Limitada (Cocafcal) známy ako Capucas, sa nachádza na hore a v okolí hory Celaque, ktorá je najvyšším vrchom Hondurasu. Celaque znamená v miestnom jazyku Lenca „krabica s vodou“ a hora je zdrojom mnohých riek a potokov.

Capucas založil v roku 1999 Jose Omar Rodriguez a jeho názov je odvodený od miestneho mesta Las Capucas. V roku 2004 sa Omar stal generálnym manažérom a v tejto úlohe pokračuje dodnes.

Káva sa zbiera v optimálnej zrelosti a odovzdáva sa spracovateľskej stanici Capucas. Potom sa umyje, suší v solárnej sušičke a skladuje sa v pergamene a potom sa prevezie do prístavu Puerto Cortés. Capucas bol prvý v krajine, ktorý vybudoval zariadenie na sušenie mikrolotov vo veľkom meradle so solárnymi sušičkami.