Táto káva je výsledkom úsilia celej rodiny Garcia. Farmu vlastní Antonio Wander Garcia, avšak s produkciou kávy začal ešte jeho otec. V súčasnosti ale pestovanie kávy riadi Antoniov syn Andre.

Rodinná história

Vale de Sol

Tradícia pestovania a spracovania kávy v rodine Garcia začala s Antoniovým starým otcom Alexandrom Garcia Capelo, ktorý bol malým pestovateľom kávy. Antonio Wander Garcia je poľnohospodárskym inžinierom a výskumníkom v oblasti úrodnosti a výživnosti kávy, ktorý sa rozhodol kráčať po stopách svojho otca a zasvätiť svoj život získavaniu vedomostí o káve a jej produkcii. Antonio a jeho manželka Elenir vlastnia farmu vo Vale de Sol.

V rodinnej tradícii pestovania kávy pokračuje Andre Luiz Alvarenga Garcia, ktorý taktiež dosiahol inžinierske vzdelanie v oblasti poľnohospodárstva a zameriava sa na kultiváciu a zvyšovanie produkcie.

Do pestovania kávy prinášajú praktiky a zmeny ako organická revitalizácia, pričom sa snažia minimalizovať používanie agrochemických prípravkov, neustále testujú jednotlivé úrody a zbery a snažia sa zvyšovať odolnosť rastlín proti plesni a iným chorobám.

Káva sa pestuje v nadmorskej výške približne 1650 m n. m., vyznačuje sa jemným zamatovým telom, príjemnou ovocnou aciditou prechádzajúcou do vínových tónov, ku káve z Hondurasu neodmysliteľne patrí lahodná chuť pražených orieškov a tóny tmavého hrozna.

Na ich farme sa v súčasnosti pestujú odrody ako Pareinema, Lempira, Costa Rica 95, ale tiež tradičné odrody ako Yellow Catucai a Mundo Novo.