Domáca pražiareň

Kolumbia – Serrania Perija – 100% arabika organická fair-trade

  1. Úvodná stránka
  2. //
  3. Pražená káva
  4. //
  5. Kolumbia – Serrania Perija – 100% arabika organická fair-trade

Vaša cena

8.2027.90 s Dph

Zdieľajte produkt

Chuťový profil: aróma pražených mandlí, stredne silné telo, príjemná čerešňová acidita, dochuť trstinového cukru

  • Pôvod: Kolumbia
  • Región: Cesar Department
  • Subregión: Serrania Perija
  • Nadmorská výška: 1620 m n. m.
  • Zber: 2020
  • Majiteľ: ženy združené v Asociación de Mujeres Cafetera Plan Mil
  • Odroda:  Castillo, Caturra – 100% Arabika
  • Spracovanie: mokré
Vymazať

Expresné doručenie

Pravá domáca káva

Doručenie v rámci mesta Detva zdarma

Mnohé z žien zo združenia “Asociación de Mujeres Cafetera Plan Mil” sú slobodné matky, ktoré do regiónu Serranía del Perijá prišli ako utečenci pred násilím. Dnes sú tieto ženy vďaka združeniu a jeho partnerom pestovateľkami kávy, ktoré využívajú moderné pestovateľské a spracovateľské techniky, čo im pomáha produkovať skvelú kávičku.

Združenie Asociación de Mujeres Cafetera Plan Mil bolo založené v roku 1998 ako reakcia na likvidáciu nelegálnych plantáží koky. Mnohé z žien v tomto združení už dnes vlastnia malé farmy, na ktorých pestujú výberovú kávu. Mnohým z nich sa už podarilo nadviazať kontakty s remeselnými pražiarmi po celom svete. Spolupracujú pri zabezpečovaní kvalitnejších spracovateľských nástrojov, školia sa v metódach a praktikách pestovania organickej kávy. Okrem kávy však pestujú aj iné plodiny, ako napr. banány, tekvice, čučoriedky, kukuricu a mnohé ďalšie, ktoré im popri pestovaní kávy zabezpečujú živobytie.

Pohorie Serranía del Perijá leží vo východnej časti Ánd. Tiahne sa približne 300 km od Venezuely do Kolumbie a končí v púšti Guajira. Sedimentová pôda v tejto oblasti je ideálna na pestovanie kávy, avšak chýba tu dostatočná vlaha, preto tu farmári vytvorili agro-lesný systém, aby zabezpečili dostatočné tienenie a tým znížili stratu vlhkosti. Využívajú pritom natívnu vegetáciu ako guamo alebo avokádo, ktoré zabezpečujú potrebný tieň.

 

Káva sa zbiera ručne selektívnym spôsobom a zbavuje sa dužiny v malých mlynoch, ktoré sa nachádzajú na jednotlivých farmách. Vylúpnuté kávové zrná sa potom fermentujú vo vode približne 18 hodín, následne sa dôkladne premyjú a rozprestrú na slnko, kde sa sušia 7 – 14 dní.

Menu